表面活(huo)性劑所形成(cheng)的反膠束和(hé)微乳液内部(bù)獨特🌂的“水池(chí)”結構, 與生物(wu)膜中的水相(xiàng)似。該“水池”能(neng)将酶及其它(ta)生物分子包(bao)裹其中，爲底(dǐ)物的增溶提(ti)供一個特殊(shu)的微環境，而(ér)且一些親♈水(shui)性的物質，学长帮🔞帮忙🚩如(ru)酶、蛋白質和(hé)金⭕屬離子等(děng)易增溶于其(qi)中。爲了模拟(ni)生物體系，人(ren)們首先利用(yong)雙烴鏈表面(miàn)活性劑（因爲(wei)其結🈚構類似(si)于構成細胞(bao)膜主要成分(fen)的磷脂分子(zǐ)）爲模闆，研究(jiū)其聚集體的(de)物理🌈化學性(xìng)質及反膠束(shu)形成一解體(ti)的條件，可将(jiang)這些親水性(xing)物質✔️進行分(fèn)離和富集出(chū)來🤩，并且由此(ci)體系水核✏️中(zhong)分離提取出(chū)的蛋白質能(neng)保持其天然(ran)構型🌈，不易造(zao)成失活。因此(ci)，對反💋膠束或(huò)微乳液“水池(chí)”的研究有利(li)于深人理解(jie)生物體中（如(rú)酶之間）的相(xiang)互作用，以模(mó)拟生物膜，來(lai)更細緻地解(jiě)釋一些生物(wu)化學和生物(wù)物理現象。